À l’inverse de nombreux autres pays, tels les États-Unis par exemple,
le client d’un bar ou d’un restaurant français n’a pas – sauf s’il le
souhaite – à laisser de pourboire au serveur. En France, le «service est
compris». L’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière (UMIH),
principal syndicat des hôteliers et restaurateurs, songe à changer les
règles et à réintroduire dans la rémunération des personnels une part
variable abondée par les éventuels pourboires reçus.
Source: tete-a-tete-magazine.fr
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